pollo in pastella di birra e farina di riso

INGREDIENTI PER 3 PERSONE


Petto di pollo a fettine 800 g
farina di riso 250 g circa
birra
ghiaccio 
olio per friggere
sale
olio evo
 limone 


 Battere delicatamente le fettine, metterle a marinare in due cucchiai di olio evo, il succo di un limone e un pizzico di sale, per 30 minuti.
Preparare la pastella: mettere in una ciotola la farina, aggiungere la birra gradualmente fino ad ottenere un composto consistente ma fluido, aggiungere dei cubetti di ghiaccio.
Immergervi i filetti di pollo e friggerli in olio caldo e abbondante.
Scolarli su carta assorbente e salarli.