Il riso alla pilota è un piatto mantovano, la cui particolarità è dovuta alla cottura del riso che concerne in una giusta proporzione tra riso e acqua, in un tempo di cottura dimezzato e in un riposo a fuoco spento che permette al riso di ultimare la cottura. Il risultato sarà un riso asciutto e ben sgranato
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
