INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Insalata verde mezzo cespo
1 peperone rosso carnoso
1 peperone giallo
olive verdi e nere snocciolate 70 g
cipolla bianca una
fata 100 g
il succo di un limone
olio evo
sale
3 pizzichi di curry
Lavare l'insalata, asciugarla e tagliarla. Privare i peperoni del picciolo, togliere i semi interni e le coste bianche, tagliarli a striscioline sottili. Tagliare a fettine sottili anche la cipolla bianca, ridurre le olive a striscioline o a fettine.
Raccogliere tutti gli in gredienti in una ciotola.
Preparare l'emulsione per condire l'insalata sbattendo il succo di limone con 3-4 cucchiai d'olio, il curry e il sale.
Tagliare la feta a cubetti, aggiungerla agli altri ingredienti, versare l'emulsione mescolare e servire l'insalata.
