Rotolo di melanzane con lonza e mozzarella

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Melanzane piccole 4 

lonza a fette 150 g

mozzarelle 2

parmigiano grattugiato

olio evo

sale

Tagliare a fette le melanzane, dipsporle sovrapposte sulla placca rivestita di carta forno, cospargerle con abnondante parmigiano grattato, condirle con olio e sale. 

Infornarle a 180° per 15/20 minuti. Toglierle dal forno e farcire con le fette di lonza e la mozzarella a pezzetti.

Arrotolare le melanzane aiutandosi con la carta forno

Cospargere il rotolo, prima di rimetterlo in forno con pan grattato e scagliette di parmigiano

Gratinare per 10 minuti.

N.B.

Si possono sostituire a piacere le melanzane con le zucchine.