Albero di panini

 

INGREDIENTI 

PER LA PASTA 

Farina 0 1 kg

lievito di birra fresco 25 g

parmigiano 100 g

strutto 100 g

latte 600 ml

sale 2 cucchiaini

1 uovo per spennellare 

PER FARCIRE

Formaggio spalmabile 300 g

salame 100 g

Prosciutto cotto 100 g

salmone affumicato 100 g

PER DECORARE

Pomodorini

olive  verdi e nere

Sciogliere il lievito di birra con un po' di latte caldo. Nella planetaria o a mano impastare la farina con il parmigiano lo strutto, il lievito sciolto, il latte tiepido e il sale. Lavorare il composto per 10 minuti, formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare fino al raddoppio. Tagliare a pezzetti i salumi e il salmone affumicato, aggiungere ad ognuno un po' di formaggio spalmabile. Prelevare un po' d'impasto, riempirlo al centro con un po' di ripieno, quindi chiuderlo formando una pallina. Ungere uno stampo a forma di albero e riempirlo con i panini. Se non si possiede lo stampo si possono  disporre i panini sulla placca rivestita di carta da forno seguendo lo schema della foto. Quattro alla base, due a destra, due a sinistra, 5 sopra, poi realizzare due piani da quattro, altri due piani da tre, un piano da due e l'ultimo panino in cima.

Spennellare il panini con l'uovo sbattuto. Lasciar lievitare per 30 minuti, infornare a 180° per 30-35 minuti. Decorare a piacere.