INGREDIENTI
Farina di grano saraceno 250 g
farina di riso 120 g
burro 160 g
cacao amaro 20 g
uova 3
lievito una bustina
zucchero di canna 170 g
gocce di cioccolato 100 g
Nella planetaria mettere le due farine, il cacao e il lievito, inserire la foglia e mischiare il tutto, mettere lo zucchero e continuare a lavorare. Inserire il burro morbido e lavorare fino a quando non si otterrà un composto sabbioso, inserire le uova e infine le gocce di cioccolato.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e refrigerarlo per 30 minuti. Stendere la pasta e ricavare dei biscotti dalla forma desiderata. Disporre i biscotti sulla placca rivestita di carta da forno, distanziati tra loro e cuocerli a 180° per 25 minuti.
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