INGREDIENTI
Farina di granturco 200 g
farina 1 300 g
lievito di birra disidratato 8 g
sale un cucchiaino
zucchero un cucchiaino
acqua tiepida q.b.
ciccioli 150 g
Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida insieme allo zucchero e quando si sarà formata una schiumetta, lavorarlo con le farine in una planetaria o a mano, insieme all'acqua necessaria a formare un panetto morbido, aggiungere alla fine il sale e continuare a lavorare per altri 5 minuti. Formare un panetto, coprirlo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Incorporare i ciccioli e stendere la pasta in una teglia rivestita di carta da forno. Far lievitare ancora nella teglia per 30-40 minuti e poi infornare a 180° per 35-40 minuti.
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