INGREDIENTI PER 4 PERSONE Uova 8
pane grattato 8 cucchiai
aglio uno spicchio
prezzemolo un ciuffetto
pecorino 4 cucchiai
olio evo
sale
pepe
Tostare il pan grattato in una padello con lo spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo tritato, un filo d'olio, sale e pepe. Spengere il fuoco e amalgamarvi il pecorino grattato. Cuocere le uova con un po' di olio, coperte, per 5 minuti. Il tuorlo dovrà rimanere fluido e l'albume completamento cotto. Ricoprire le uova con il composto di pan grattato e cuocere ancora 1 minuto.
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