Zucchine medie 2
patate 5
uova 5
parmigiano grattato 3 cucchiai
prosciutto cotto 100 g
scamorza affumicata 100 g
prezzemolo un ciuffetto
sale
olio evo
Lavare e grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi, sbucciare le patate e grattugiarle come le zucchine. Disporle in una ciotola e incorporarvi le uova sbattute e il parmigiano. Regolare di sale. Dividere il composto in due parti. Realizzare uno strato di composto in una padella anti aderente con un po' di olio. Farcire con il prosciutto e il formaggio e coprire con il composto rimasto. Cuocere il tortino da una parte, girarlo aiutandosi con un largo piatto o un coperchio e lasciarlo dorare dall'altra parte.
Nessun commento:
Posta un commento