funghi champignons 400 g
speck a cubetti o striscioline 150 g
aglio uno spicchio
olio evo
sale
prezzemolo un ciuffetto
brodo vegetale mezzo bicchiere scarso
Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Tritare l'aglio e scaldarlo in una padella con un po' di olio. Aggiungere lo speck e farlo rosolare velocemente, unire anche i funghi e far insaporire un minuto. Tagliare il petto di pollo in due pezzi e unirli ai funghi, aggiungere l'aglio tritato, far rosolare la carne da tutte le parti. Cuocere per 20-25 minuti, aggiungendo un po' di brodo durante la cottura.
Far asciugare il brodo e rosolare la carne prima di spegnere il fuoco.
Tagliarla a fettine e servirla con i funghi.
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