INGREDIENTI
Farina di mandorle 200 g
farina di riso 70 g
cacao 30 g
burro 110 g
zucchero 125 g
uovo uno
lievito un cucchiaino
vanillina una bustina
cioccolato 100 g
Raccogliere in una planetaria o in una ciotola capiente le 2 farine, lo zucchero, il lievito, il cacao e la vanillina, mescolare e aggiungere il burro morbido l'uovo e impastare con la planetaria o a mano fino a quando si forma una palla. Incorporare il cioccolato a pezzetti. Avvolgere l'impasto nella pellicola e refrigerarlo per un'ora.
Riprendere l'impasto, stenderlo e ricavare i biscotti con uno stampo quadrato.
Disporli sulla placca foderata di carta da forno e infornarli a 180° per 12-15 minuti.
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