INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Tranci di salmone 4
patate medie lesse 2
pane grattato 2-3 cucchiai
albumi 2
parmigiano 2-3 cucchiai
cipolla mezza
prezzemolo un ciuffetto
polpa di pomodoro 500 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale
Tritare il salmone e raccoglierlo in una ciotola, unire le patate lesse e schiacciarle. Aggiungere il pan grattato, prezzemolo tritato, gli albumi, il parmigiano e un po' di sale. Amalgamare bene il composto e formare delle polpettine. Far appassire la cipolla in un tegame anti aderente con un po' di olio, aggiungere le polpettine di salmone e farle rosolare, bagnarle con il vino e farlo evaporare. Versare la polpa, il sale, un po' di acqua calda e cuocere per 10-12 minuti. Servirle.
Nessun commento:
Posta un commento