INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane 3 medie
filetti 70 g
olive taggiasche 150 g
passata 400 ml
scamorza 150 g
origano secco
olio evo
sale
Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle. Disporle a strati in un colapasta e spolverizzare ogni strato con un po' di sale. Lasciarle a perdere il liquido di vegetazione per un'ora.
Grigliarle e disporle in una teglia. Condire ogni rondella con la passata, un' oliva avvolta in un filetto di alici, qualche pezzetto di scamorza, un pizzico di origano, olio e sale.
Infornarle a 200° per 3-5 minuti o finché il formaggio si sarà sciolto.
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