Spiedini di pesce e verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di salmone 4
filetti di merluzzo 4
zucchine 2
peperoni 2
zenzero fresco un pezzetto
succo di 2 limoni
prezzemolo un ciuffetto
barba  di finocchio un ciuffetto
olio evo
sale

Tagliare il  pesce a pezzetti, le zucchine a rondelle e i peperoni a pezzetti dopo averli mondati, privandoli dei semi  e dei filamenti. Infilare il pesce e le verdure nello spiedino, alternandoli tra  loro. Condirli con lo zenzero grattugiato, il succo di limone, l'olio e le erbe tritate. Lasciarli marinare per 30 minuti e poi disporli in una teglia rivestita di carta da forno, insieme alla marinata. Infornarli a 180° per 20-25 minuti.