INGREDIENTI
Mandorle sgusciate 250 g
farina 250 g
zucchero 250 g
cioccolato fondente 70 g
bicarbonato un cucchiaino
cannella e noce moscata in polvere 2 pizzichi ciascuno
caffè ristretto 3 tazzine
Tritare molto finemente le mandorle in un mixer con 50 g di zucchero. Mescolare il composto ottenuto alla farina, al bicarbonato, alla spezie e al resto dello zucchero. Incorporare il cioccolato fuso e il caffè freddo o tiepido, se occorre aggiungere poca acqua tiepida, per rendere il composto malleabile. Lavorare il composto e poi ridurre l'impasto in due filoncini. Tagliarli diagonalmente in modo da ottenere delle fette di circa 2,5 cm di grandezza. Disporli, distanziate sulle placche rivestite di carta da forno e infornarle a 180° per 10-15 minuti.
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