INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Patate 700 g
olive nere 100 g
alici sottolio 5-6 filetti
capperi una cucchiaiata
prezzemolo un ciuffetto
pistacchi sgusciati 70 g
olio evo
succo di un limone
aceto
olio evo
sale
Lessare le patate , sbucciarle e tagliarle a tocchetti . Raccoglierle in una ciotola e unire le olive a rondelle , i capperi , il prezzemolo tritato , i pistacchi tritati grossolanamente , le alici tritate , l'emulsione preparata con un po' di olio evo e il succo di limone . Aggiungere anche l'aceto e un po' di sale , quindi girare e servire .
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