INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso integrale 360 g
piselli freschi o surgelati sgranati 150 g
code di gamberi freschi o surgelati 100 g
cipolla mezza
brodo vegetale un litro e mezzo
olio evo
sale
prezzemolo un ciuffetto
vino bianco secco mezzo bicchiere
Tritare la cipolla e soffriggerla brevemente con un po' di olio in una casseruola , unire il riso e farlo tostare , aggiungere i piselli , ancora surgelati e far insaporire qualche minuto . Versare il vino lasciarlo evaporare e unire un mestolo di brodo ; portare a cottura il riso aggiungendo altro brodo appena quello nella casseruola si è asciugato . Sette - sei minuti prima della cottura unire i gamberi e poco prima della fine della cottura aggiungere il prezzemolo tritato .
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