INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Spaghetti al farro integrale 400 g
peperoni 2
mollica 150 g
olive verdi e nere snocciolate 80 g
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
pomodorini una quindicina
olio evo
sale
Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a pezzetti . Tritare in un mixer le olive , con la mollica , l'aglio e il prezzemolo.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta . Tostare il miscuglio di mollica e olive con un po' di olio a fiamma alta , senza farlo bruciare . Unire i peperoni e farli insaporire un minuto , aggiungere i pomodorini tagliati a metà , salare e far insaporire 2 minuti.
Nel frattempo si è lessata la pasta in acqua salata a bollore , scolarla e versarla nel tegame con il condimento . Far saltare un minuto e servire .
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