INGREDIENTI
Mandorle spellate 50 g
nocciole spellate 50 g
zucchero di canna 100 g
acqua 2 cucchiai
Tostare la frutta secca in forno per 6-7 minuti o finché diventa dorata e croccante ma non bruciata.
Mettere sul fornello, in un recipiente a fondo spesso lo zucchero di canna e l'acqua e lasciarlo caramellare. Appena lo zucchero assume un colore dorato unire la frutta secca e mescolare lasciandola ancora sul fuoco qualche minuto. Togliere e tritare il tutto in un mixer. Il pralinato viene utilizzato per arricchire i dolci in particolare le creme di ogni tipo. Buono e goloso anche con lo yogurt. Si conserva in un vaso di vetro a chiusura ermetica.
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