INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Zucchine 600 g
petto di tacchino 300 g
aglio uno spicchio
menta un rametto
peperoncino piccante uno
olio evo
aceto
sale
olio per friggere
Spuntare le zucchine, lavarle , asciugarle e tagliarle a fette sottili, per il lungo. Friggerle in olio caldo e abbondante, quindi scolarle su carta assorbente e disporle su un vassoio. Tagliare il tacchino a striscioline e friggerlo in olio profondo, come le zucchine ; asciugarlo su carta assorbente e disporlo sopra le zucchine. Sbucciare l'aglio e tritarlo grossolanamente insieme al peperoncino e alla menta. Distribuire il trito sopra le zucchine e il tacchino ; condirli con un po' di olio, aceto e sale. Lasciar marinare il tutto per almeno 3 ore.
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