INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Patate 600 g
salmone affumicato 100 g
parmigiano 50 g
tuorli 2
sale
PER IMPANARE
Uova
farina
pane grattato
olio per friggere
Lessare le patate, schiacciarle, raccoglierle in una ciotola, unire il salmone affumicato, il parmigiano e il sale. Amalgamare e formare delle palline; passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattato.
Friggerle in olio caldo e abbondante fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.
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