INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova 4
parmigiano grattugiato 50 g
prezzemolo un ciuffetto
mortadella a fette 80 g
provolone dolce a scaglie 40 g
olio evo
sale
In una ciotola sbattere le uova con una forchetta, unire il parmigiano e il prezzemolo tritato, sbattere ancora.
Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente, versare le uova sbattute, farle rapprendere da un lato, girare la frittata e lasciarla cuocere anche dall'altra parte.
Ricoprire la frittata con le fette di mortadella e la provola a scaglie. Arrotolarla. Disporla in una pirofila e farla gratinare per 10 minuti in forno
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