INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fettine di vitello o manzo
4 fette di prosciutto crudo
salvia
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale
farina
aglio uno spicchio
Infarirare leggermente le fettine e sistemare sopra ognuna una fetta di prosciutto della stessa grandezza, distribuire sopra ogni fetta di prosiutto un foglia di salvia. Fermare le fettine con uno stuzzichino.
Rosolare l'aglio in una padella, unire le fettine e farle rosolare a fuoco vivace da ambo i lati. Sfumarle con il vino che si farà evaporare completamente. Salare poco per via del prosciutto crudo molto saporito.
Un secondo velocissimo e molto saporito
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