Ingredienti pan di spagna
Uova 5
farina 200
amido di mais 100
zucchero 250
cioccolato fondente 80 g
burro 30 g
lievito per dolci una bustina
chantilly alla nutella
Tuorli 4
zucchero 100 g
farina 50 g
latte 300 ml
colla di pesce 4 g
nutella 4 cucchiai
panna montata 4 cucchiai
chantilly allo zabaione
Tuorli 4
zucchero 120
farina 50 g
marsala 50 g
latte 250 ml
colla di pesce in fogli 4 g
panna montata 4 cucchiai
glassa al cioccolato
cioccolato fondente 250 g
zucchero 2 cucchiai
acqua poco meno di mezza tazza
Per la decorazione
pasta di zucchero
codette colorate
colorante alimentare giallo e rosso o alchermes
panna montata
Per la bagna
marsala e latte
Preparazione pan di spagna
Sbattere i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve ferma, setacciare gradualmente sopra i tuorli la farina, l'amido e il lievito alternandoli agli albumi montati.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde, unirlo al composto, aggiungere anche il burro fuso e amalgamare accuratamente il composto, versarlo in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Infornare a 160° per 30-35 minuti
Preparazione chantilly alla nutella
Ammollare i fogli di gelatina 10 minuti in acqua fredda.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, qualche cucchiata di latte e continuare a sbattere.
Scaldare il latte sul fornello e aggiungere i tuorli sbattuti e far addensare la crema.
Togliere dal fornello e unirvi la gelatina strizzata e la nutella. Rimestare bene per far sciogliere nutella e gelatina.
Far raffreddare bene e aggiungere la panna montata.
Chantilly allo zabaione
Come la crema alla nutella, con l'eccezione dell'aggiunta del marsala insieme al latte e con l'omissione ovviamente dell'aggiunta di nutella alla fine.
Tagliare il pan di spagna ormai freddo in tre parti , bagnare il primo strato con il marsala allungato con il latte, spalmarlo con una delle creme, ricoprire con il secondo strato, bagnarlo e spalmarlo con l'altra crema, disporre l'ultimo strato di pan di spagna e bagnarlo.
Preparare la glassa facendo bollire l'acqua con lo zucchero, far restringere per alcuni minuti e poi aggiungere il cioccolato, farlo sciogliere completamente e ricoprire la superficie della torta facendo colare la glassa ai lati.
Colorare la panna montata con l'alchermes o il colorante alimentare, con una tasca da pasticcere, formare una ciambella e spolverizzare la torta con le codette colorate.
Homer è stato modellato con la pasta di zucchero colorata con colorante alimentare giallo, il mento e la bocca con pasta di zucchero colorata con cacao, le pupille sono formate da due gocce di cioccolato.
Homer è stato modellato liberamente, ispirandosi a un'immagine.
