INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Rana pescatrice 4 filetti freschi o congelati
succo di due limoni
prezzemolo un rametto
pane grattato
olio evo
sale
Togliete la pelle e l'osso dai filetti, tagliarli a cubi. Preparate l'emulsione sbattendo il succo di limone con l'olio e il prezzemolo tritato. Passate i bocconcini prima nell'emulsione e poi nel pangrattato. Dispineteli in una pirofila o nella placca rivestita di carta da forno. Condirli con olio e sale e infornarli a 180° per 20 minuti, fino a doratura.
N.B.
La rana pescatrice è sostituibile con merluzzo o nasello.
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