INGREDIENTI
Carote 2
sedano 4 costole
zucchina una
pomodoro uno
cipolla una
prezzemolo
basilico
salvia
rosmarino
olio evo un cucchiaio
sale
acqua 200 ml
Tagliare a pezzetti le verdure versarle in una casseruola con le erbe, l'olio, l'acqua e il sale Cuocere per 30 minuti e poi frullare finemente . Conservare in frigorifero
Un cucchiaio di dado fatto in casa corrisponde ad un cubetto di dado industriale.
Se si vuole realizzare i dadi nel formato dei cubetti o di altre formine, cuocere le verdure per un'ora e poi frullarle a crema con un frullatore ad immersione, versare il composto nelle formine in silicone per cioccolatini e congelarle. Sformarle e riporle in un sacchetto per il congelatore, dentro il congelatore.
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