Filetti di orata in crosta di semi di chia e pistacchi

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di orata congelati  800 g

granella di pistacchi

semi di chia

Pane grattato

sale

olio evo

Lasciar scongelare i filetti, togluere la pelle. Mischiare i semi di chia con la granella di pistacchi e poco pan grattato, i semi di chia devono prevalere, poi in ordine la granella di piastacchi e infine il pan grattato. Spennellare i filetti con l'olio, salarli e poi passarli nel trito, premendo per farlo aderire. Mettere i filetti su di una piastra e cuocerli da una parte, poi quando la crosta si sarà dorata e ben arrostita, girarli dall'altra parte e continuare allo stesso modo.