Calamarata con zucchine e crema di ricotta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Calamarata 400 g
zucchine medie 2
panna fresca 4 cucchiai
ricotta fresca 150 g
prezzemolo un ciuffetto
pecorino e parmigiano grattugiati
cipolla rossa una
olio evo
sale

 Tagliare le zucchine a rondelle e tritare la cipolla. Scaldare la cipolla in un tegame con un po' di olio, unire le zucchine, il prezzemolo tritato, il sale farle cuocere per 6-7 minuti. In un altro tegame Scaldare la ricotta setacciata con la panna, tenere la salsa sul fuoco e farla addensare, spegnere il fuoco e aggiungere i formaggi grattugiati. Amalgamare.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con le zucchine e la  crema calda di ricotta. Girare e servire.