INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Spinaci freschi o surgelati lessati 600 g
ricotta 300 g
uovo uno
mozzarelle 2
pecorino e parmigiano grattati 30 g
pane grattato
olio per friggere
sale
Tritare gli spinaci, raccoglierli in una ciotola e incorporarvi l'uovo,la ricotta, i formaggi e le mozzarelle a cubetti e il sale. Amalgamare bene il compost e formare delle polpette. Passarle nel pan grattato e friggerle in olio abbondante e bollente. Toglierle quando saranno dorate e scolarle su carta assorbente.
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