INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cavolfiore 1 kg
uova 2
pan grattato 2 cucchiai
prezzemolo un mazzetto
olio evo
sale
Lessare le uova per 10 minuti , scolarle , sgusciarle . Pulire il cavolfiore e dividerlo a cimette ; cuocerle a vapore per 20 minuti . Scolare le cimette, asciugarle e porle in un vassoio .
Tostare il pan grattato in un tegame con un po' di olio , unire le uova sode grossolanamente tritate e far insaporire , aggiungere anche il prezzemolo tritato . Condire con questo composto il cavolfiore .
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