INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Peperoni carnosi 2
pecorino grattugiato 50 g
uova 6
olio evo
sale
Arrostire i peperoni in forno o sul fornello , su una piastra o bistecchiera , spellarli , lavarli , asciugarli e tagliarli a listarelle .
Sbattere le uova in una ciotola con 30 g di pecorino . Saltare i peperoni in un tegame con un po' di olio per 2 minuti , unire le uova e mescolare energicamente . Far rapprendere le uova senza farle seccare . Salare . Servire i peperoni cosparsi con il restante pecorino .
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