Cocottine di uova con friarelli e salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Friarelli 300 g
salsicce 2
ricotta salata 80 g
uova 4
aglio uno spicchio
olio evo
sale

Lessare i friarelli per 10 minuti circa o finché saranno morbidi . Scolarli . Spellare le salsicce , tagliarle a pezzetti e rosolarle in un tegame con un po' di olio , unire i friarelli tagliati finemente e far insaporire per qualche minuto .
Imburrare 4 pirottini , realizzare un letto con i friarelli , e rompervi sopra un uovo , ricoprirlo con le scaglitte di ricotta salata , salare . Cuocere a bagnomaria sul  fornello per 5-6 minuti o finché l'albume risulterà rappreso e il tuorlo ancora morbido .