INGREDIENTI
Farina 250 g
burro 125 g
zucchero 125 g
lievito per dolci 2 cucchiaini
vanillina una bustina
scorza di un limone
uovo uno più un tuorlo
vino bianco 1 cucchiaio
crema gianduia
Impastare con cura tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto in in 2 rotoli , tagliarli in rondelle di 1 cm e cuocerle in una piastra in ghisa con chiusura a libro; quella che si usa per le cialde o ferratelle abruzzesi. Per non farle attaccare usare della carta da forno ritagliata in due dischetti e collocarla su entrambe le piastre. Togliere i canestrelli appena risultano dorati da entrambi i lati. Eseguire questa operazione con grande delicatezza in quanto i biscotti appena cotti risultano molto fragili. Lasciarli raffreddare e poi spalmarli di crema gianduia , marmellata o altro.
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