INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Baccalà 700 g
pomodori maturi o pelati 1 kg
olive nere 100 g
patate 200 g
basilico un rametto
olio evo
sale
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
Tagliare il baccalà a pezzi e tenerlo a bagno per 24 ore cambiando l'acqua almeno 3-4 volte. Scolarlo e spellarlo.
Far sfrigolare l'aglio tritato con un po' di olio, versare i pomodori spellati e privati dei semi.Regolare di sale. Cuocere la salsa per 10 minuti. Unire le patate a tocchetti, il baccalà a pezzi, coprire e cuocere piano per 20 minuti. All'ultimo aggiungere il basilico, il prezzemolo e le olive.
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