INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Sedani rigati 400 g
panna fresca 300 ml
pomodoro concentrato 2 cucchiaini
piselli sgusciati 250 g
mezza cipolla
burro 30 g
olio evo
farina un cucchiaio
sale
brodo vegetale q.b.
parmigiano grattugiato
Tritare la cipolla e scaldarla in un tegame con un po' di olio, unire i piselli, salarli e portarli a cottura aggiungendo un po' di brodo durante la stessa. I piselli dovranno diventare teneri,
Sciogliere il burro in un altro tegame, unire la panna e la farina, lasciarla addensare e infine aggiungere il concentrato di pomodoro, salare.
Nel frattempo si è lessata la pasta, in acqua salata a bollore. Scolarla al dente e condirla con la panna caldissima, i piselli anch'essi caldissimi e il parmigiano. Girare e servire.
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