Tortini di patate a zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Patate un kg 
zucchine 600 g
prezzemolo un mazzetto
pecorino 2 cucchiai 
aglio mezzo spicchio
olio evo
sale

Lessare le patate,  schiacciarle e metterle in una ciotola, condirle con un filo di olio e un po' di sale.
Tritare le zucchine non troppo finemente, prelevarne tre cucchiai e frullarle insieme a un po' di olio e all'aglio.
Aggiungere al pesto preparato il pecorino grattugiato e il sale.
Cuocere le restanti zucchine tritate mezzo minuto al vapore.
Con un coppapasta comporre i tortini  su un piatto da  portata alternando strati di patate con strati di zucchine, iniziando con le patate. Sfilare il coppapasta e condire con il pasto di zucchine.