Dolcetti al cioccolato, con pan di spagna all'ammoniaca

 INGREDIENTI

PER IL PAN DI SPAGNA

Farina 250 g
zucchero  200 g
uova 6
ammoniaca 7 g
scorza di un limone


 PER LA COPERTURA

Cioccolato fondente 100 g
zucchero 30 g
burro 50 g


 Montare  i tuorli con lo zucchero  e gli albumi a neve setacciare la farina  e l'ammoniaca sopra il composto di   tuorli , unire  gli albumi la scorza di limone ,amalgamare bene.
Versare il composto sulla placca foderata di carta da forno. Infornare a 180°per 10-15 minuti. Far raffreddare e tagliare il dolce a rettangoli.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro e lo  zucchero, lasciarlo intiepidire ricoprire i dolcetti.