Petti di pollo con impanatura allo speck

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fettine di petto di pollo 600 g
speck 100 g
mollica di pane 200 g
pane grattato un cucchiaio
prezzemolo e origano freschi un ciuffetto
pecorino grattato un cucchiaio
parmigiano grattato 2 cucchiai
uova 2-3
 farina
olio per friggere

 Tritare tutti gli ingredienti con un mixer tranne le uova e la farina che servono per panare. Battere delicatamente le  fettine e passarle prima nella farina poi nelle uova sbattute e infine nella impanatura preparata, premendo per farla aderire. Friggere le fatte in olio caldo, 5-6 minuti per parte. Scolarle su carta assorbente e salarle alla fine.