INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cicoria catalogna 1 kg e 1/ 2
fagioli cannellini inscatola un barattolo
un peperoncino rosso
aglio uno spicchio
pancetta 80 g
pecorino grattugiato 2 cucchiai
Lavare la cicoria, scolarla e tagliarla a pezzi. Lessarla in acqua salata a bollore per 20-25 minuti, finché sarà tenera. Scaldare in una padella lo spicchio d'aglio con l'olio e il peperoncino tritato, unire la pancetta a cubetti, lasciarla rosolare, unire la verdura, salarla e lasciarla sul fuoco per 5 minuti, unire i fagioli scolati dal loro liquido, lasciar insaporire 2 minuti, unire il pecorino, rimestare, spegnere e servire.
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