Calamari in umido con le patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Calamari un kg
patate 600 g
cipolle 2
 passata di pomodoro 300 g
prezzemolo un mazzetto
vino bianco secco un bicchiere
basilico qualche foglietta 
olio evo 
sale


Pulire e lavare i calamari, tagliarli ad anelli. In un tegame rosolare le cipolle tagliate a fettine sottili insieme ad un po' di olio. Aggiungere i calamari,  la passata, il vino e il sale, coprire e cuocere per 10-15 minuti. Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e unirle ai calamari. Coprire e cuocere lentamente per 40-45 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo dell'acqua, , se necessario. A fine cottura insaporire con prezzemolo e basilico tritati.