Coppette con crema di yogurt e panna e gelatina di pesche

              

 INGREDIENTI CREMA YOGURT E PANNA   PER 4 COPPETTE


Yogurt bianco 250 g
panna da montare 200 ml
colla di pesce 2 g
zucchero 80 g

INGREDIENTI GELATINA DI PESCHE

 Purea di pesche piuttosto mature 280 g
zucchero 80 g
colla di pesce 3 g
zenzero in polvere 2 pizzichi
 succo di un limone

Altri ingredienti

Savoiardi 6



Sbucciare le pesche, snocciolarle  e tagliarle a pezzetti, frullarle  in modo da ridurle  in purea. Spremere il limone e versare il succo nella purea.
 Mettere  ad ammollare i fogli di gelatina  coperti di  acqua fredda per 10 minuti.
Prelevare metà purea, versarla in una casseruola insieme allo zucchero e metà gelatina strizzata. Far scaldare il composto e girare bene per far sciogliere la gelatina , unire la restante purea fredda e lo zucchero. Girare e far raffreddare il composto.
Versare metà yogurt in una casseruola con lo zucchero e la rimanente gelatina strizzata. Far scaldare e sciogliere la gelatina, unire il restante yogurt e mescolare. Far raffreddare. Nel frattempo montare la panna e poi  incorporarla  allo yogurt.
Preparare 4 coppette e disporre sul fondo di ognuna un savoiardo a cubetti, ricoprire con la crema allo yogurt, fare uno strato di gelatina, ancora uno di panna e infine  un altro di gelatina. Decorare con mezzo savoiardo a cubetti.