INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso 350 g
salsicce 2
mezza verza di media grandezza( solo le foglie tenere e senza costole)
brodo vegetale anche di dado un litro e mezzo circa
cipolla tritata
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
burro
parmigiano grattugiato
Rosolare le salsicce spellate in olio e burro, sbriciolarle con la forchetta, unire le foglie di verza lavate e tagliate a striscioline e far insaporire per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare 2-3 minuti, versare il vino e farlo evaporare completamente.
Aggiungere qualche mestolo di brodo e portare il riso a cottura, unendo altro brodo quando quello dentro la casseruola si è asciugato.
Mantecare il risotto con una noce di burro e del parmigiano grattugiato.
Nessun commento:
Posta un commento