Fettine di pollo 600 g
olio evo
limone
sale
Per la panatura
uova
parmigiano grattugiato
farina
corn flakes
Battere delicatamente le fettine di pollo e metterli a marinare in un'emulsione di olio , limone e sale,
per 30 minuti.
Scolarle e passarle nella farina, nelle uova insaporite da qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e infine nei corn flakes leggermente tritati. Ungerli con un filo d'olio
Cuocerle su di una piastra in ghisa ricoperta di carta da forno, fino a quando non sono ben cotti e dorati.
Sono ottimi accompagnati alla cicoria ripassata in padella, per un piatto leggero e saporito.