Sagne

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Farina 0 250 g

semola di grano duro 250 g

acqua q.b.

sale una presa

Le sagne sono una pasta abruzzese da preparare come zuppa, accompagnata solitamente da legumi tipo cicerchie, fagioli o ceci. 

Preparare un panetto sulla spianatoia, lavorando insieme tutti gli ingredienti e aggiungendo l'acqua gradualmente.

Lasciar riposare la pasta 30 minuti e poi stenderla con il matterello, non troppo sottilmente, tagliare la sfoglia in 2 o più parti.

Avvolgerla attorno al matterello e poi tagliarla al centro, per il lungo.

Tagliarla a strisce 

N.B.

Come ho già scritto questa pasta viene accompagnata dai legumi, ecco alcune ricette contenute in questo blog: Sagne e fagioli, Minestra di sagne e cicerchie