Bocconcini di salmone e merluzzo nella froggitrice ad aria

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di merluzzo freschi o congelati 400 g

Filetti di salmone  freschi o congelati 400 g

succo di tre limoni

prezzemolo un ciuffetto

olio evo

sale

Pane grattato

farina di mais

Lasciar scongelare i filetti se sono congelati, tagliarli a tocchetti. Preparare l'emulsione: spremere i limoni, raccogliere il succo on una ciotola, aggiungere un po' di olio, il.prezzemolo tritato e sbattere il composto con una forchetta. In un piatto mischiare il pan grattato con um po' di farina di mais e passare i bocconcini prima nell'emulsione e poi nella mistura di pan grattato e mais, ripetere ancora una volta l'operazione.

 

Disporre i bocconcini nella friggitrice, condirli con un po' di olio e cuocerli a 210° per 20 minuti girandoli a metà cottura. Salarli dopo cottiura.

N.B.

È un piatto leggero e veloce da preparare. Si può ovviamente preparare solo salmone o merluzzo in qiesto modo.