Involtini di verza allo speck, cotti in forno

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Una verza media

speck 300 g

mollica 200 g

parmigiano  grattato 100 g

uovo uno

sale

pepe

olio evo

aglio uno spicchio 

prezzemolo un ciuffetto

Sfogliare la verza, lavare le foglie. Sbollentarle qualche minuto, finchè non diventeranno morbide e facili da arrotolare. 

Nel mixer tritare lo speck con la mollica di pane, l'aglio, il prezzemolo , l'uovo.  Incorporare il parmigiano e regolare il composto di sale e pepe. Farcire con questo composto le foglie di verza, avvolgerle su se stesse, disporle allineate in una pirofila, condirle con sale ed olio, quindi infornarle a 180° per 30/35 minuti.