Frittatine al sugo(ricetta siciliana)

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Uova 4

mollica di pane 40 g

formaggio grattugiato 50 g

sale

pepe

olio evo

passata 400 g

sale

olio evo 

basilico

In una ciotola sbattere le uova, incorporare il formaggio e poi la mollica tritata, salare e pepare. 

Scaldare in una padella un dito di olio evo, con un cucchiao prelevare il composto e tuffarlo nell'olio formando le frittatine. Cuocerle da un lato e poi girarle dall'altro lato.

Aggiungere la passata, l'aglio,  il basilico, sale e pepe.  Cuocere per 10 minuti.