INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fettine di vitello 600 g
fontina 200 g
prosciutto cotto zucchero fette 300 g
aglio uno spicchio
rosmarino in rametto
brodo vegetale o di carne
Sale
pepe
uova 4
pan grattato
Battere le fettine con un batticarne, salarle e peparle, farcire ognuna con in po' di fontina a fette o a pezzetti e con un po' di prosciutto cotto. Arrotolarle e poi passare l'involtino ottenuto prima nelle uova sbattute e poi nel pan grattato, premendo per far aderire il pan grattato. Rosolarle in una padella con un po' di olio, lo spicchio d'aglio e il rosmarino, salare e pepare. Aggiungere pochissimo brodo e cuocere per 25-30 minuti aggiungendo altro brodo durante la cottura.
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