INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane medie 3
uova 4-5
parmigiano e pecorino grattati 150 g
farina
latte q.b.
sale
olio evo
Tagliare le melanzane per il lungo a fette piuttosto sottili. Sbattere le uova con i formaggi, aggiungere un po' di latte e sale. Passare le melanzane prima nella farina e poi nel composto di uova e formaggio. Disporle sulla placca o su una teglia rivestita di carta da forno. Condirle con un po' di olio e sale. Infornarle a 180° per 30-35 minuti. Si possono anche friggere.
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