Gelato al cioccolato al latte con nocciole

 INGREDIENTI PER 1 KG CIRCA DI GELATO

Cioccolato al latte con nocciole 180 g

zucchero 85 g

tuorli 3

latte mezzo litro

panna fresca 100 ml

Tritare il cioccolato con un mixer e poi scioglierlo a bagnomaria. Montare i tuorli con lo zucchero, metterli in un pentolino col fondo spesso, versare il latte, la panna e lasciar scaldare un po' il composto, quindi incorporare il cioccolato sciolto e portare il composto al limite del bollore. Spegnere, lasciar intiepidire e passarlo nella gelatiera.